Шпек (Speck) 1 кг (в вакууме)

390,00 грн.

Спек (Speck) — вяленое, слегка подкопченное мясо, родом из Северной Италии. Он имеет характерный, узнаваемый вкус благодаря легкому дымку и набору специй, которым пропитано это мясо. Чеснок, черный и белый перец, лавровый лист, можжевеловые ягоды, мускатный орех и множество разнообразных трав втирают в свиной окорок без кости и оставляют «отдыхать» на 30 дней. Только после этого его коптят около 10 дней при температуре 20 градусов в специальных печах исключительно на дровах с добавлением ягод можжевельника. После этого его сушат в специальных погребах минимум 5 месяцев.