Итальянская кухня
В основном, итальянская кухня у большинства наших сограждан ассоциируется со спагетти, пиццей и равиоли. Хотя на самом деле это кулинарное наследие вобрало в себя множество оригинальных блюд, пришедших из давних времён, когда на территории современной Италии господствовали греки и римляне, лангебарды и арабы. Все эти, и многие другие народы оставили в гастрономической карте Аппенин свой неизгладимый след, подарив нам то, что нынче принято называть итальянской кухней.
Продуктовая корзина
Как и любая другая кухня, итальянская имеет свою продуктовую корзину, состоящую из ингредиентов, издревле произрастающих на территории страны. Это не только овощи и фрукты, но и оливки, грибы, бобы, а также различные средиземноморские морепродукты. Характерной особенностью итальянской кухни являются традиционные сыры – пармезан, моцарелла, горгонзолла, а также особенные итальянские вина – преимущественно молодые, изготовленные из сладких сортов винограда.
Если судить о кухне не только по гастрономическим меркам, но и с точки зрения пользы для организма – итальянское меню отлично подойдёт как гурманам, так и тем, кто хочет иметь стройную фигуру, ведь сбалансированный рацион, оливковое масло и макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы не приводят к появлению избыточного веса. Большое содержание минеральных веществ, витаминов и насыщенных кислот делают итальянскую кухню универсальной для людей с низкой и высокой кислотностью. Обилие зелени – базилика, петрушки, кинзы, сельдерея служит дополнительным источником витаминов, а также повышает иммунитет.
Традиционное меню
Кулинарная карта итальянской кухни весьма разнообразна и варьируется от региона. Условно её можно разделить на 18 оригинальных меню, которые вам предложат в провинциях. Яркие солнечные названия регионов «Рим», «Кампания», «Пьемонт», «Лозанья», «Эмилия-Романья», «Лигурия», «Тоскана» презентуют неповторимые по вкусу и аромату блюда, приправленные соусами местного изготовления и буквально пропитанные аппетитным «дымом отечества», так как большинство из них готовятся на открытом огне, как сотни лет назад.
И конечно какая итальянская кухня без салями. Его используют для приготовления пиццы, фокаччи, супов, салатов, а также как отдельную закуску. Любителям итальянской кухни советуем прочитать нашу статью «Салями — одно название, множество сортов» и разобраться в основных видах этого деликатеса.
Впрочем, вне зависимости, какое меню вы выберите, там будут продукты, общие для всей итальянской кухни. В первую очередь – традиционные сыры. Подаются они и как самостоятельная закуска, и входят в состав салатов. Также тёртым сыром посыпают готовые макаронные блюда, используют как ингредиент для пиццы, мясных и овощных блюд.
Второй продукт, без которого немыслима итальянская кухня – это «паста». Под ней понимают комплекс макаронных изделий от спагетти до всевозможных ребристых «рожков». В каждой области у пасты своя форма, она делается из твёрдых сортов пшеницы и иногда содержит добавки в виде овощного пюре.
Не менее оригинальны итальянская винная карта и мясные закуски. Искусство виноделия тысячелетиями шлифовали греки и римляне, а традиция готовить мясо пришла вместе с арабскими племенами. Отсюда в итальянской кухне обилие баранины, говядины и птицы, которую запекают шашлыком, кебабом, а также готовят на барбекю вместе с овощами и сыром.
-
Кофе молотый Lavazza Qualita Rossa 250 г 95,00 грн.
5.00 из 5 -
Хамон (нарезка) Subirats «Jamon Serrano» 500 г 380,00 грн.
-
Прошутто «Prosciutto Crudo» (в вакуумной упаковке) 1 кг 399,00 грн.
5.00 из 5 -
Маслины с косточкой Vittoria «Olive Verdi Dolci Giganti» 250 г 49,00 грн.
-
Хамон (нарезка) Subirats «Jamon Serrano» 100 г 85,00 грн.
-
Сыр пармезан Parmigiano Reggiano (30-мес. выдержки) D.O.P 235-250 г 190,00 грн.
5.00 из 5 -
Кофе молотый Lavazza Qualita Rossa [4×250 г] 390,00 грн.
-
Скидка!
Игристое полусладкое красное вино Donelli «Lambrusco» 0.2л
60,00 грн.45,00 грн. -
Скидка!
Игристое сухое красное вино «Bollicino» 0.2л
65,00 грн.50,00 грн. -
Икра лососевая Lemberg «Gorbusha» (Горбуша) 250г 540,00 грн.
-
Оливковое масло Extra Vergine «Monini Classico» 1л 290,00 грн.
5.00 из 5 -
Скидка!
Фермерское оливковое масло Extra Virgin «Mana Gea» 5л
2 800,00 грн.2 400,00 грн. -
Маслины с косточкой Vittoria Olive Verdi Dolci Giganti 500 г 85,00 грн.
5.00 из 5 -
Нарезка Prosciutto Di Parma D.O.P (ХИТ ПРОДАЖ!) 200 г 170,00 грн.
-
Голландский выдержанный сыр с черным трюфелем «Truffel» 350г 270,00 грн.
4.75 из 5 -
Кокосовое масло нерафинированное «Vita D’or» 200 мл (органическое) 140,00 грн.
-
Jamon de Trevelez I.G.P (18 мес.) 8 кг 5 800,00 грн.
-
Фуа-гра (утиная печень) «Adrien Delbos» 200г 340,00 грн.
-
Хамон (нарезка) Subirats «Jamon Serrano» 250г 190,00 грн.
-
Пицца мейкер G3 Ferrari «Delizia Pizza Maker» 5 999,00 грн.
-
Кофеварка «Kamira» (на 1/2 порции эспрессо) 3 200,00 грн.
-
Игристое полусладкое белое вино Donelli «Lambrusco» 0.2л 60,00 грн.
-
Икра лососевая Lemberg «Gorbusha» (Горбуша) 140г 260,00 грн.
-
Сыр Пармезан (из молока красных коров) 250 г 190,00 грн.
-
Голландский козий сыр с прованскими травами 200г 130,00 грн.
5.00 из 5 -
Оливковое масло Extra Vergine «Coppini Classico» 1л 250,00 грн.
-
Хамон Subirats «Jamon Serrano» 1 кг (вакуум, без корочки) 499,00 грн.
-
Сырная коробочка «Pesto Giftset» 500г 350,00 грн.
-
Оливковое масло Extra Vergine «Coppini Classico» 3л 680,00 грн.
Выбирая итальянскую кухню в качестве ежедневного рациона, вы не только разнообразите повседневное меню вкусными и полезными блюдами, но и укрепите своё здоровье. Кроме уже традиционных рецептов, найти которые сейчас не проблема, каждый гурман и хозяюшка в итоге вырабатывает свои. И это не удивительно, ведь любая кухня содержит долю импровизации, обеспечивающая ей развитие и эволюцию.






3 Responses to Итальянская кухня
Добавить комментарий Click here to cancel reply.
-
Caponata: соте из баклажанов по-итальянски
На первый взгляд может показаться, что это привычное соте из...
Автор рецепта admin | -
Тальятелле с фрикадельками
Тальятелле – это разновидность лапши, классическая итальянская паста, представляет собой...
Автор рецепта admin | -
Феттучини со сливочным соусом
Автор рецепта admin |
- Дмитрий к записи Мятный ликер Minttu «Peppermint» (50%) 0.5л
- Людмила к записи Сыр Пармезан Biraghini Snack (6 мини-снеков в упаковке) 100 г
- Ivan к записи Шоколад Ritter Sport «Ganze Mandel» 100г
- Дан к записи Лимонно-сливочный ликер «Crema di Limoncino» (лимончелло) 500 мл
- кристина к записи Кофе молотый Kimbo «Aroma Italiano Gusto Deciso» 250г
круто мне нравиться эта продукция
Италия, Италия.. Эх, прекрасная страна. И блюда очень интересные.
Еще не встречал человека которому бы не нравилась кухня Италии. Пиццу так точно любят все!))